Bibock

 

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Produttore: Birrificio Italiano

Formato: Bottiglia 75 cl

Tipologia: Bock

Gradi: 6,2% vol

Temperatura di servizio: 8° - 10° C

Bicchiere: Calice a Chiudere

Sito ufficiale: www.birrificio.it

Prezzo: 8,90 €

Voto:

La Bibock è una birra dal colore giallo ocra, limpido alla luce, con una schiuma biancastra e cremosa, abbondante e persistente. Al naso l'aroma è complesso e invitante, si percepiscono note caramellate di malto, sentori di frutta (agrumi in particolare), di lievito, tutto ciò senza dimenticare una leggera speziatura (credo Curacao) e il classico sentore erbaceo del luppolo che compare a sprazzi. Anche al palato questa birra non è da meno, la sensazione generale è quella di un dolce amaro prolungato, dovuto al buon equilibrio fra malto e luppolo, con caramello e note più morbide all'inizio e il luppolo che compare prettamente sul finire, il tutto accompagnato da note fruttate (albicocca, banane e frutta secca in primis) e punte di spezie (pepe). Il finale è pungente e saporito, con note amarognole di buona persistenza e leggeri sentori di lievito. Una birra artigianale di grande qualità, vincitrice di vari premi,
saporita e gustosa, ma allo stesso tempo secca al palato come si conviene a questo stile, senza però risultare fastidiosa. Ottima infatti l'integrazione fra la decisa luppolatura e la miriade di altri sapori, niente male davvero. Credo sia tra le migliori bock del nostro paese.

Abbinamenti: piatti di carne in generale, tortellini al brasato o petti di pollo.