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| Produttore: Allgauer Brauhaus Formato:
Bottiglia 50 cl
Tipologia: Pilsner
Gradi: 4,9% vol
Temperature di servizio: 8° - 9° C
Bicchiere: Calice a Tulipano
Sito ufficiale:
www.allgaeuer-brauhaus.de
Prezzo: 1,60 €
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L'Altenmunster Urig è una birra dal colore biondo dorato,
particolarmente limpido, con una schiuma abbondante, fine e compatta, ma
che tende a svanire rapidamente. All'olfatto l'aroma è molto ricco,
profumato, intenso, con il luppolo che la fa da padrone, ma con anche
note di fiori e un non so che di dolce, mentre al palato il gusto
delicato e fresco è contraddistinto da un perfetto bilanciamento fra il
malto e il luppolo, con un pizzico di rosmarino in sottofondo. Il
finale, di media persistenza, è invece secco e luppolato, ma sempre in
modo tenue, non troppo evidente, caratteristica insolita per una pilsner.
A concludere, l'Altenmunster è sicuramente una buona birra, mi ha
proprio colpito la sensazione di freschezza e leggerezza che lascia fin
dal primo sorso; è inoltre molto dissetante. Particolare è la tecnica
produttiva, detta Ice Rifing, che consiste nel portare la temperatura
assai vicina alla 0° durante la fase di maturazione, in modo che le
proteine e le particelle più pesanti, ghiacciando, si depositino sul
fondo lasciando la birra più limpida e digeribile. Tecnica che si vuole
scoperta casualmente durante le prime esportazioni di questa birra nel
continente americano: durante il viaggio via mare, le basse temperature
delle stive e il moto oscillatorio della nave rendevano all'arrivo la
bevanda più "pulita". Bellissima la bottiglia, specialmente nella
versione Magnum da 2 litri, sicuramente più difficile da trovare di
questa versione base.Abbinamenti:
pesci d'acqua dolce, piatti e sformati a base di verdure e ortaggi. |
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