Altenmunster Urig

 

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Produttore: Allgauer Brauhaus

Formato: Bottiglia 50 cl

Tipologia: Pilsner

Gradi: 4,9% vol

Temperature di servizio: 8 - 9 C

Bicchiere: Calice a Tulipano

Sito ufficiale: www.allgaeuer-brauhaus.de

Prezzo: 1,60

Voto:

L'Altenmunster Urig una birra dal colore biondo dorato, particolarmente limpido, con una schiuma abbondante, fine e compatta, ma che tende a svanire rapidamente. All'olfatto l'aroma molto ricco, profumato, intenso, con il luppolo che la fa da padrone, ma con anche note di fiori e un non so che di dolce, mentre al palato il gusto delicato e fresco contraddistinto da un perfetto bilanciamento fra il malto e il luppolo, con un pizzico di rosmarino in sottofondo. Il finale, di media persistenza, invece secco e luppolato, ma sempre in modo tenue, non troppo evidente, caratteristica insolita per una pilsner. A concludere, l'Altenmunster sicuramente una buona birra, mi ha proprio colpito la sensazione di freschezza e leggerezza che lascia fin dal primo sorso; inoltre molto dissetante. Particolare la tecnica produttiva, detta Ice Rifing, che consiste nel portare la temperatura assai vicina alla 0 durante la fase di maturazione, in modo che le proteine e le particelle pi pesanti, ghiacciando, si depositino sul fondo lasciando la birra pi limpida e digeribile. Tecnica che si vuole scoperta casualmente durante le prime esportazioni di questa birra nel continente americano: durante il viaggio via mare, le basse temperature delle stive e il moto oscillatorio della nave rendevano all'arrivo la bevanda pi "pulita". Bellissima la bottiglia, specialmente nella versione Magnum da 2 litri, sicuramente pi difficile da trovare di questa versione base.

Abbinamenti: pesci d'acqua dolce, piatti e sformati a base di verdure e ortaggi.