La Biere du Demon è una birra dal colore giallo dorato carico,
limpido alla luce, con una schiuma bianca e cremosa, bella
abbondante e di buona persistenza. Al naso l'aroma è piacevole,
molto maltato, quasi caramello, con note di fiori e di etilico, e
proprio sul finire anche una sensazione erbacea dovuta al luppolo.
Al palato regna un buon equilibrio fra malto e luppolo, una bella
interazione fra dolcezza e amarezza, il tutto accompagnato da una
decisa sensazione di calore. Il finale, di buona persistenza, è
fruttato e complesso, dolce e pungente allo stesso tempo, segnato
anch'esso dal forte etilico. Una discreta birra, più famosa per la
sua gradazione alcolica che per le sue qualità, ha un buon profumo e
un gusto morbido e davvero ben bilanciato, ma il tutto risulta un pò
sovrastato dalla gradazione alcolica eccessiva, che tende ad
offuscare le altre sensazioni, soprattutto dopo qualche sorso.
Andateci piano.Abbinamenti:
filetto ai ferri, pollo fritto, arista al forno o semplicemente come
aperitivo. |
