La Westmalle Dubbel è una birra di colore
bruno scuro dai riflessi rossicci, con una schiuma particolarmente copiosa e persistente, dalla caratteristica
tonalità di caffelatte. Al naso l'aroma risulta ampio e complesso, con note di malto e frutta (banana matura),
oltre che di tostatura, mentre al palato il gusto è secco, deciso e ben luppolato, con sentori di
malto, spezie, cioccolato e frutto della passione. Il finale è lungo e asciutto. Per concludere si
tratta di una birra dalle grandi qualità, un pò amara rispetto ad altre Ale belghe ma comunque molto buona;
unico neo, forse un pò troppo frizzante (l'effervescenza è davvero elevata).Abbinamenti: formaggi molli e
speziati, asparagi, risotto al radicchio, selvaggina in salmì e carni
rosse alla brace. |
