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| Produttore: Abbaye de St. Remy Formato: Bottiglia 33 cl
Tipologia: Birra Trappista
Gradi: 9,2% vol
Temperatura di servizio: 12° - 14° C
Bicchiere: Coppa Sito:
www.trappistes-rochefort.com Prezzo: 2,90
€
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La Rochefort 8 è una birra di colore bruno rossiccio, un pò torbido a
causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma dal color caffelatte
ricca, cremosa e di media persistenza. Al naso giunge un profumo
complesso e avvolgente, sentori dolciastri di frutta matura in evidenza
(credo prugne e fichi) insieme a note speziate di chiodi di garofano e
buccia di arancia. Anche al palato il gusto è davvero ricco, emergono
note maltate ma con tendenza all'amaro e rimane ancora vivo il fruttato
di cui sopra, ma è accompagnato da decisi sentori di alcool, che
tuttavia risultano ben armonizzati con la birra, di conseguenza non coprono,
anzi integrano piacevolmente il tutto. Il lungo finale è amarognolo e speziato, quasi piccante oserei dire, abbastanza secco oltre che
persistente, cosa non troppo comune in una birra scura. Mi sento di
consigliarla senza ombra di dubbi, una complessità di aromi davvero
sorprendente, che penso possa stuzzicare chi si avvicina a queste birre
più da meditazione; forse al novizio potrebbe risultare "eccessiva" ma
vale la pena provarla. Una curiosità: questa è l'ultima nata
dell'abbazia, la storia vuole che venne prodotta la prima volta su
ordinazione di un grosso cliente, ma riscosse un tale successo che
divenne un punto fermo della produzione. Ancora oggi è la più venduta
della casa.Abbinamenti: formaggi
stagionati e piatti saporiti in genere. |
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