Dalmatienne

 

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Produttore: Brasserie Fantome de Soy

Formato: Bottiglia 75 cl

Tipologia: Saison

Gradi: 8,0% vol

Temperature di servizio: 12 C

Bicchiere: Calice Svasato

Sito ufficiale: www.fantome.be

Prezzo: 9,00

Voto:

La Dalmatienne una birra di un colore arancio molto velato a causa dei lieviti in sospensione e presenta una schiuma bianca e abbondante, a grana abbastanza fine ma di poca persistenza. All'olfatto giunge un profumo dolce e acidulo allo stesso tempo, si va da note di caramello e di malto a sentori fortemente agrumati e persino a punte di lievito. Anche al palato il gusto molto complesso e scostante, si comincia con un dolce di vaniglia molto in evidenza, proseguendo poi su note decisamente pi secche, che vanno dall'acidulo al luppolato, senza dimenticare un non so che di speziato. Il finale poi un mix di luppolo e agrumato con il primo pi marcato ed di media persistenza. Lo dico chiaramente, una birra che sconsiglio, ha in s tutte le sensazioni riscontrabili (dal dolce all'amaro, dall'acido allo speziato) ma non sono per niente armonizzate, anzi sembrano proprio fare a pugni tra loro. A scusante, imputo questo risultato non eccelso alla forte vena sperimentatrice del birrificio di Soy, che pu portare a risultati straordinari come per la Fantome classica (vincitrice di numerosi riconoscimenti internazionali) ma anche a una birra non certo indimenticabile come quest'ultima.